Auditores Internos del Sistema HACCP
- Descripción
- Currículum
Objetivo
Entrenamiento para la formación de auditores internos del Sistema HACCP mediante el uso de la metodología mixta exponencial y andragógica, para que el participante comprenda, analice y adquiera herramientas de implementación aplicables a su organización.
Dirigido a
El público objetivo son estudiantes y profesionales que necesiten especializarse como auditores internos del sistema preventivo de inocuidad alimentaria: Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC) o Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP).
Plan de estudios
- Capítulo I: Competencias de los Auditores
- Taller 1: Elaboración de un Programa de auditorías internas
- Capítulo II: Programa de auditorías y Evaluación de Riesgos de auditorías de Inocuidad
- Capítulo III: Planificación de la Auditoría interna
- Taller 2: Elaboración del Plan de Auditoría Interna HACCP
- Capítulo IV: Ejecución de Auditoría Interna
- Taller 3: Simulación de
- Reunión de Apertura y Reunión de Cierre
- Capítulo V: Elaboración de un Informe de Auditoría Interna
- Taller 4: Preparación del formato de Línea Base del Sistema HACCP
- Capítulo VI: Seguimiento del Levantamiento de los hallazgos
- Capítulo VII: Gestión de Acciones Correctivas
- Taller 5: Análisis de causas, Acciones Inmediatas y Acciones Correctivas
- Evaluación final
Información General
- Modalidad: Virtual - Asíncrono
- Certificación: AMV Consultores por 20 horas académicas.
Ponente
MBA. Diana Díaz Rojas
Máster en Administración de Negocios en la Universidad ESAN con Especialización en Estrategia e Internacionalización en la Universidad ESADE de Barcelona. Ingeniera Química colegiada; Auditor Líder IRCA ISO 9001 certificada por SGS del Perú, Consultora y auditora en los sistemas de gestión ISO 9001, GLOBALGAP, HACCP, BRC, IFS, FSMA, SMETA, GRASP, BSCI, BASC, ISO 17025 con Especialización en Gestión de Calidad en la Universidad de Caldas-Colombia.
Con más de 10 años de experiencia en Dirección, Jefatura y
Coordinación de Sistemas de gestión y Calidad, Dirección de
Operaciones, PSA, PCQI, líder del Equipo HACCP y Comités de Calidad, homologación e implementación de sistemas de gestión en industrias alimentarias, manufactura de productos agropecuarios, empresas de servicios, sector construcción y laboratorios en los países de Perú y Argentina.
